Gnocchi alla romana

Ingredienti:

• 500 ml di latte
• 1 cucchiaino di sale
• 150 g di semolino di grano duro
• 100 g di burro
• 1 spicchio di aglio pressato
• 2 cucchiai di erbe aromatiche (prezzemolo, origano, rosmarino)
• 40 g di Parmigiano grattugiato

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Spatola

 Preparazione:

• Versate il latte in una pentola, salate e portate ad ebollizione; aggiungete il semolino a pioggia, abbassate la fiamma e mescolate in continuazione per 20 minuti; non si devono formare grumi.
• Quando il composto è ben amalgamato, rovesciatelo su un vassoio largo e piatto, stendetelo con una spatola fino ad 1 cm di spessore e lasciatelo raffreddare.
• Sciogliete il burro in un tegamino e rosolate l'aglio; unite le erbe aromatiche e mettetelo da parte.
• Intagliate sulla pasta di semolino delle fette ovali; sistematele a strati in una terrina imburrata , cospargete il tutto di Parmigiano  e versate il burro fuso alle erbe.
• Infornate a 220°C per circa 10 minuti.

 Varianti:

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