Gnocchi di zucca e ricotta

 Ingredienti:

• 1,2kg di zucca
• 500g di ricotta
• 200-300g di farina semintegrale
• 2 uova
• 1 mazzetto dibasilico
• 40g di margarina vegetale
• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• 10 foglioline di salvia
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Teglia da forno.

 Preparazione:

• Sbucciate la zucca ed eliminate i semi; tagliatela a fettine e fatela cuocere al vapore.
• A cottura ultimata, ponetela in una terrina, schiacciatela con una forchetta e aggiugete la ricotta, le uove e il basilico tritato.
• Salate e unite la farina necessaria ad ottenere un composto omogeneo da cui ricaverete gli gnocchi (delle dimensioni che preferite),
• Cuoceteli in abbondante acqua salata , appena vengono a galla scolateli con una schiumarola e poneteli dirattamente nei piatti.
• Nel frattempo in un pentolino fate profumare l'olio e la margarina con la salvia tenendo il fuoco molto basso affinchè non friggano.
• Condite gli gnocchi con questa salsina e serviteli subito. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare