Maccheroni bianchi gratinati

 Ingredienti:

• 400 g di maccheroni
• 80 g di burro
• 40 g di farina
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 1 l di latte
• 1/2 l di acqua
• sale
• burro per la pirofila

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• pirofila da forno

 Preparazione:

• fate lessare al dente i maccheroni in 1/2 l di acqua (leggermente salata) e 1/2 l di latte
• quando i maccheroni avranno assorbito quasi tutto il liquido, scolateli e conditeli con metà burro e abbondante parmigiano e teneteli in caldo
• intanto sul fuoco fate la besciamella; in un padellino mettete il restante burro , fatelo sciogliere, unite la farina  sempre mescolando, unite 1/2 l di latte caldo
• lasciate cuocere per circa 10 minuti fino a quando la besciamella avrà raggiunto una consistenza densa e cremosa
• imburrate una pirofila da forno, rovesciateci dentro i maccheroni, copriteli con la besciamella e spolverate con il parmigiano grattugiato rimasto
• scaldate il forno a 180°C, mettete la pirofila in forno e lasciatela per circa 1/2 ora, fino a quando la superficie non si sarà ben colorita

 Varianti:

• Nulla da segnalare