Maltagliati al mascarpone

 Ingredienti:

• 450 g di maltagliati
• 80 g di burro
• 100 g di mascarpone
• 50 g di parmigiano grattugiato
•  mezza scatola di piselli
• sale e pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 tegame
• 1 padella per la pasta
• 1 ciotola

 Preparazione:

• cuocete i maltagliati
• nel frattempo mettete sul fuoco una teglia con 30 g d i burro, quando è sciolto aggiungete i piselli e lasciate insaporire
• mettete il resto del burro in una terrina e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a che non sarà morbido e spumoso; aggiungete il mascarpone e il pepe e continuate a mescolare
• quando la pasta è pronta fermate la cottura versando nella pentola dell'acqua fredda, quindi scolatela e conditela subito con il burro, il mascarpone e i piselli
• versatela nei piatti da portata e cospargete di parmigiano grattugiato

 Varianti:

• Nulla da segnalare