Penne speck, rucola e mascarpone

 Ingredienti:

• 300 g 3 di pasta corta tipo penne
• 100 g di speck a fette sottili
• 120 g di mascarpone
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 1 mazzetto di rucola
• 2 pomodori pelati
• 2 spicchi di aglio
• olio di oliva/peperoncino/sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• tritate grossolanamente l'aglio e fatelo saltare in padella con un filo di olio
• aggiungete lo speck tagliato a listerelle, i pomodori schiacciati e il peperoncino tritato ( a piacere)
• cuocete qualche minuto fino a fa ritirare il sughetto, dopodichè lasciatelo da parte
• cuocete la pasta al dente
• aggiustate il sugo di sale, aggiungete il mascarpone, la rucola tritate e la pasta
• fate saltare il tutto per pochi secondi, per far amalgamare gli ingredienti
• aggiungete il parmigiano e servite caldo

 Varianti:

• Nessuna da segnalare