Rigatoni ricotta e salvia

 Ingredienti:

• 350 g di rigatoni
• 300 g di ricotta romana
• 150 g di panna o latte
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cipolla di piccole dimensioni
• 4 foglie di salvia
• sale/pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• mondate la cipolla, tritatela e rosolatela in un tegame con l'olio e le foglie di salvia
• appena la salvia sarà appassita spegnete il fuoco e continuate a rimestare per evitare che si colori troppo
• alla fine eliminate la salvia
• lessate la pasta, scolatela e versatela subito nel tegame con la cipolla
• mescolate molto bene, unendo la ricotta che avrete lavorato a crema con il latte (o la panna)
• pepate e servite subito

 Varianti:

• Nulla da segnalare