Spaghetti agli agrumi

 Ingredienti:

• 320g di spaghetti
• 2dl di panna fresca
• 2 scalogni
• 1 limone (non trattato)
• 1 arancia (non trattata)
• 1 mazzetto di timo
• 30g di burro
• sale;pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Lavate bene gli agrumi e asciugateli, ricavate la scorrza con una grattugia e tenetela da parte, poi spremeteli e filtrate il succo.
• Fate appassire a fiamma bassa gli scalogni con il burro, 1 rametto di timo, un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di succo di agrumi, per 10/15 minuti finchè saranno teneri, unendo il succo rimasto man mano che il fondo si asciugherà.
• Incorporate la panna e fatela addensare leggermente.
• Intanto cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata (per il tempo indicato sulla confezione).
• Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sugo preparato, fateli insaporire mescolando per alcuni istanti, regolate di sale e di pepe, poi serviteli decorando con rametti di timo e le scorze degli agrumi. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare