Tagliatelle con zucca e broccoli

 Ingredienti:

• mezzo scalogno
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 150 g di zucca 
• 60 g di cime di broccolo
• 150 g di code di gambero argentine
• 1 bustina di zafferano
• 450 g di tagliatelle fresche
• sale; pepe bianco

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Tagliate lo scalogno in maniera sottile e fatelo soffriggere in padella con un filo di olio solo per qualche istante.
• Unite subito la zucca tagliata a dadini e le cime di broccolo; salate, pepate e fate insaporire per 3/4 minuti.
• Quindi aggiungete un mestolo di acqua e lo zafferano, abbassate la fiamma e continuate la cottura per ancora circa 15 minuti.
• Nel frattempo scaldate in una padella l'acqua per le tagliatelle.
• Pulite i gamberi e fateli saltare in un'altra padella per 3 minuti con un filo di olio, salate e pepate.
• Fate cuocere le tagliatelle e scolatele al dente.
• Mettetele in padella con le verdure, aggiungete ancora un filo di olio, pepe bianco e un po di acqua di cottura della pasta.
• Servite subito calde.

 Varianti:

• Nulla da segnalare