Tagliatelle speck e asparagi

 Ingredienti:

• 300 g di tagliatelle (non all'uovo)
• 300 g di punte di asparagi
• 100 g di speck a fette
• 150 ml di panna liquida
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi di aglio
• brodo (anche di dado)
• prezzemolo
• olio/sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• preparate un trito con prezzemolo e gli spicchi di aglio
• rosolatelo con un filo di olio e unite le punte di asparagi a pezzetti
• mescolate, coprite e fate cuocere per pochi minuti
• aggiungete se occorre del brodo e continuate la cottura fino a quando le punte di asparagi risulteranno morbide, ma non sfaldate
• tagliate lo speck a pezzetti piccoli e unitelo agli asparagi; se occorre aggiustate di sale
• fate insaporire il tutto, aggiungete la panna e il parmigiano, mescolate e lasciate il composto morbido
• cuocete le tagliatelle in acqua salata; scolatele al dente e unitele subito al condimento
• fate saltare pochissimi secondi e servire subito

 Varianti:

• Nulla da segnalare