Risotto alla birra

 Ingredienti:

• 400 gr. di riso
• n. 1 bicchiere  e mezzo di birra chiara
• 50 gr. di pancetta affumicata
• n. 1 cipolla piccola
• prezzemolo
• brodo
• burro
• sale
• pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• tritate finemente la cipolla che unirete alla pancetta tagliata a pezzettini e a una noce di burro in una pentola a fuoco moderato
• versate il riso e mescolatelo per alcuni istanti nel condimento
• bagnate il tutto con la birra e fate evaporare, salate, e portate il riso a cottura unendo un mestolo di brodo caldo alla volta
• quando il riso sarà al dente spegnete e aggiungete una noce di burro, pepe e prezzemolo tritato
• mescolate e lasciate riposare in pentola coperta prima di servire

 Varianti:

• è possibile sostituire la pancetta con due wurstel che aggiungerete alla fine con il burro ed il prezzemolo, dopo averli tagliati a rondelle