Risotto con patate e salsiccia

 Ingredienti:

• 320 g di riso carnaroli o arborio
• 1 cipolla
• 2 patate di medie dimensioni
• 200 g di salsiccia
• brodo vegetale
• parmigiano grattugiato
• 60 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• sale/pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• mettete 30 g di burro in un tegame e fate sciogliere lentamente
• affettate in maniera fine una cipolla e quando il burro inizia a schiumare aggiungetela e fatela rosolare
• sbucciate e tagliate a dadini abbastanza piccoli le patate
• sbriciolate la salsiccia eliminando la pelle
• tenete il brodo vegetale in caldo
• buttate patate e salsiccia nel soffritto e lasciate rosolare a fuoco vivo
• aggiungete il riso e mescolate fino a quando non si insaporisce bene
• aggiungete il vino bianco e fate evaporare
• mettete un pizzico di sale
• continuate la cottura per 15 minuti aggiungenedo il brodo vegetale caldo
• a cottura ultimata mettete una manciata di pepe (a piacere), i restanti 30 g di burro, il parmigiamo e fate riposare qualche minuto prima di servire

 Varianti:

• Nulla da segnalare