Risotto con salsicce

 Ingredienti:

• 500 gr. di riso
• n. 4 salsicce
• 100 gr. di burro
• 25 gr. di funghi secchi
• 250 gr. di pomodori pelati
• parmigiano grattuggiato
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• una casseruola

 Preparazione:

• innanzitutto mettete i funghi secchi in acqua fredda per mezz'ora
• affettate molto sottilmente mezza cipolla, mettetela in una casseruola con meà del burro e cuocete a fuoco basso senza che il tutto colorisca troppo
• spellate le salsicce e sminuzzatele e aggiungetele alla cipolla insieme ai funghi che avrete lavato e ritagliato a pezzetti
• rosolate leggermente le salsicce, unite quindi i pomodori fatti in pezzi
• coprite il recipiente e lasciate cuocere pian piano, bagnando di tanto in tanto, se occorre, con un poco d'acqua
• se necessario aggiungete un pizzico di sale
• quando i funghi saranno cotti aggiungete il riso, lasciatelo intridere un momento mescolando
• portate a cottura il tutto con l'aggiunta di acqua bollente leggermente salata
• quando il riso sarà cotto, rifinitelo con il restante burro e aggiungete il formaggio grattuggiato

 Varianti:

• potete utilizzare del brodo per portare il riso alla cottura finale, sicuramente darà un tocco in più (vedete le nostre ricette di brodo al riguardo)
• al tempo di cottura ovviamente dovete aggiungere quello di riposo dei funghi