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Riso freddo con salmone e olive
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 280g di riso per insalate
- 4 fette di salmone affumicato
- succo di 1 limone
- olio extra vergine di oliva
- 30g di olive verdi o nere
- sale
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente; passatelo subito sotto l'acqua fredda.
- Nel frattempo tagliate a listerelle il salmone e fate a pezzetti anche le olive e preparate spremuto il limone.
- Condite il riso con olio extra vergine d'oliva, unite il salmone, il succo del limone, le olive tritate e mescolate bene.
Varianti:
- Nulla da segnalare