Gnocchi di riso

 Ingredienti:

• 400 g di riso
• 400 ml di latte
• 400 ml di acqua
• 2 uova
• 80 g di pangrattato
• 120 g di farina
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Portate a ebollizione l'acqua con il latte, salate, versate il riso e fate cuocere.
• Quando il riso è cotto togliete dal fuoco, aggiungete la salsa di pomodoro, le uova, la farina, il parmigiano e il pangrattato e amalgamate.
• Infarinate leggermente il piano di lavoro, versatevi sopra il composto di riso, formate dei salamini e tagliateli a tocchetti.
• Fateli cuocere in acqua salata e scolateli appena vengono a galla. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare