Risotto ai 4 formaggi

 Ingredienti:

• 350 g di riso carnaroli
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 60 g di fontina valdostana
• 60 g di gorgonzola
• 60 g di taleggio
• 60 g di raspadura (grana a scaglie sottilissime)
• 1 cipolla
• 1 noce di burro
• 1 l di brodo vegetale
• olio di olia/sale/pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• tagliate i formaggi a dadini e teneteli separati
• in una casseruola fate rosolare la cipolla tritata finemente con il burro e un filo di olio
• unite il riso e fatelo tostare qualche minuto
• sfumate quindi con il vino bianco e lasciatelo evaporare
• portate a cottura con il brodo vegetale
• a metà cottura aggiungete i formaggi uno alla volta nell'ordine: fontina, gorgonzola, taleggio, raspadura
• servite ben caldo, con una spolverata di pepe ( a piacimento)

 Varianti:

• Nulla da segnalare