Cassoeula

 Ingredienti:

• 500 g di costine di maiale
• 300 g di tempia di maiale
• 300 g di lombo
• 200 g di cotenne
• 5 salamini
• 1 piedino di maiale
• 1 verza grossa
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di conserva di pomodoro
• vino bianco secco
• 100 g di burro
• 50 g di lardo
• sale
• pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• pentola abbastanza grande

 Preparazione:

• tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro
• tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto
• dopo circa 10 min aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate
• sciogliete poi la conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso
• a metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata
• procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco
• la cottura sarà iltimata quando la verza risulterà completamente sfatta
• servite in tavola accompagnando con polenta fumante

 Varianti:

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