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Coppa di maiale speziata con melanzane battute
- Preparazione: 45 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Dosi per: 2 persone
Ingredienti:
- Aglio in polvere
- Paprika dolce
- Zucchero di canna
- Cannella in polvere
- 10 fettine di coppa di maiale
- 1 cipolla
- Senape
- Ketchup
- Salsa di soia
- Un bicchierino di aceto balsamico
- Sale e pepe
- 2 Melanzane
- Olio extra vergine d'oliva
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Mescolate l'aglio, la paprika, lo zucchero di canna, la cannella, il sale e il pepe in un piatto.
- Preparate la coppa e fatela passare nelle spezie appene preparate.
- Cuocete la carne a vostro piacere.
- In una ciotola tritate le cipolle e mescolate con il ketchup, la senape, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aceto, un po' di paprika dolce e il sale a vostro gradimento.
- Tagliate le melanzane a fette, e fatele grigliare finchè non saranno belle morbide.
- Togliete la pelle e battete per bene aggiungendo olio, sale, menta e maggiorana.
- Impiattate la carne spalmandovi sopra la salsina creata precedentemente affiaccandovi le melanzane.
Varianti:
- Nulla da segnalare