Involtini pepati

 Ingredienti:

• 8 fettine sottilissime di lombo di maiale
• 300 g di fegato di maiale tritato
• 200 g di lombo di maiale tritato
• 1 spicchio d'aglio
• marsala
• farina
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe in grani

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• fate soffriggere le carni tritate in una padella appena unta d'olio, aggiungete uno spicchio d'aglio schiacciato, poco sale, moltissimo pepe macinato al momento
• spegnete dopo qualche minuto e lasciare raffreddare
• stendete bene le fettine di lombo di maiale e mettete al centro di ognuna una cucchiaiata di  ripieno di carne
• formate degli involtini che chiuderete con uno stecchino
• passateli nella farina, salateli e metteteli in un tegame con poco olio
• bagnate con il marsala e fate cuocere per mezzora

 Varianti:

• Nulla da segnalare