Lonza di maiale con salsa di nocciola

 Ingredienti:

• 1 kg di lonza di maiale
• 2 spicchi di aglio
• 4 foglie di alloro
• 200 g di panna fresca
• 200 g di nocciola tostate e rotte finemente
• olio extra vergine di oliva/sale/pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• pirofila per forno
• frullatore a immersione

 Preparazione:

• infornare la lonza in teglia con poco olio extra vergine di oliva, i 2 spicchi di aglio e le 4 foglie di alloro
• cuocere a 180°C per circa 40 minuti
• levare la lonza dal forno e con il fondo di cottura, panna e le nocciole tostate rotte preparare una salsa con il frullatore a immersione, aggiustare di sale e pepe
• affettare la salsa e servirla coperta di salsa

 Varianti:

• Guarnire con fagiolini in padella oppure carote piccole al prezzemolo