Prosciutto allo Sherry

 Ingredienti:

• 12 fette di prosciutto crudo da 50/60 g l'una
• 1 dl e 1/2 di sherry
• 3,5 dj di brodo leggero di manzo
• 1 cucchiaio di farina di mais
• un cucchiaio di caramello
• purea di patate
• prezzemolo

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• un recipiente
• carta oleata
• una casseruola

 Preparazione:

• mettete le fette di prosciutto in un recipiente e bagnatele con lo sherry, copritele con carta oleota imburrata e passatele in forno molto caldo per 1 minuto
• scolate lo sherry e lasciatelo raffreddare, facendo in modo che il prosciutto non si raffreddi
• in una casseruola riscaldate il brodo, a parte sciogliete la farina di mais nello sherry freddo e unitela al brodo. Lasciate bollire per 1 minuto
• ammalgamatevi un cucchiaio di caramello e versate il tutto sulle fette di prosciutto
• decorate con riccioli di purea e qualche ciuffo di prezzemolo

 Varianti:

• Nulla da segnalare