Salsicce con l'insalata "indivia"

 Ingredienti:

• 12 salsicce
• 1 kg di indivia
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• mondate l'indivia spuntandola alla base del cespo, togliendone tutte le foglie esterne in modo che rimanga la parte bianca
• risciacquate in acqua abbondante, poi lessatela portando l'acqua in ebollizione, salando leggermente
• passate quindi in acqua fredda scolando il tutto strizzandola con le mani, in modo da togliere più acqua possibile
• cuocete le salsicce in una padella e estraetele tenendole in caldo
• nel grasso rimasto dalla cottura delle dalsicce aggiungete, se necessario, un pò d'olio e mettete dentro l'indivia che lascerete insaporire per qualche minuto
• ponetevi sopra le salsicce su un piatto da portata

 Varianti:

• potete sostituire l'indivia con la cicoria, con cui comunemente viene confusa