Salsiccia con ravanelli

 Ingredienti:

• 12 salsicce di maiale fresche trentine
• 1 kg d ravanelli a scorza nera
• 20 foglie di salvia
• 1 bicchiere scarso di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• due tegami, uno con bordi alti da forno

 Preparazione:

• stendete in un tegame le salamine, con le foglie di salvia
• punzecchiate le salsicce con un afarchetta e lasciatele dorare da entrambe le parti, a fuoco piuttosto moderato
• nel frattempo pulite i ravanelli sfrofinandoli sotto acqua corrente e tagliateli a fettine sottili
• in una teglia dai bordi alti mettete i ravanelli, versatevi un bicchiere d'olio e ponete il tutto su fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto finchè i ravanelli non saranno sfatti
• ora unite le salsicce nella teglia dei ravaelli e posizionate il tutto in forno per 15 minuti, cercando di mantenere una certa morbidezza, aggiungendo se necessario dell'acqua calda
• togliete dal forno, aggiustate eventualmente di sale e pepe, servite

 Varianti:

• questo piatto trentino può essere servito con polenta di mais o di grano saraceno
• potete annaffiare con un buon fino o otttima birra