Stinco di maiale al forno

 Ingredienti:

• 2 stinchi di maiale (tagliati a metà per il lungo)
• 4 foglie di alloro fresco
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 50 g di burro
• 4 cucchiai di olio di semi
• sale/pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• in una casseruola adagiare vicini i quattro pezzi di stinco e aggiungere a freddo l'olio, il burro e le foglie di alloro
• mettere la casseruola sul fuoco vivo e rosolare velocemente (lasciate la parte degli stinchi in cui sono stati tagliati verso l'alto)
• versate il vino e lasciatelo evaporare
• salare, pepare e aggiungere un po di acqua calda
• infornare a 200°C per un'ora e mezza regolando la temperatura durante la cottura in modo da non dover aggiungere altri liquidi
• nell'ultima mezz'ora ricordarsi di girare gli stinchi con la parte esterna verso l'alto, in modo da far prendere un bel colorito alla carne 

 Varianti:

• ottimo accompagnato da buonissime patatine al forno!