Costate con grappa

 Ingredienti:

• 8 costate (della dimensione che preferite)
• 8 cucchiaini di senape
• 2 cucchiai di salsa worcester
• ½ bicchiere di grappa
• 1 spicchio di aglio
• 1 piccola cipolla
• 1 mestolo di brodo
• 50 g di burro
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Bistecchiera.

 Preparazione:

• Battete le costate, salatele, spalmatele con la senape, spruzzatele con la salsa worcester e pepatele. 
• Scaldate bene la bistecchiera, adagiatevi le costate, fatele cuocere per alcuni minuti poi spruzzatela con la grappa e quando questa sarà evaporata, mettetele su un piatto da portata.
• Raccogliete il succo rimasto sulla bistecchiera e mettetelo in un piccolo pentolino, unitevi la cipolla e l'aglio tritati finemente, la salsa worcester risata, il brodo e lasciate addensare il tutto sul fuoco medio.
• Levate dal fuoco, incorporate il burro a fiocchetti alla salsa e versatela sopra la carne.
• Servite caldo.

 Varianti:

• Nulla da segnalare