Polpette di manzo

 Ingredienti:

• 320 g di manzo bollito
• 200 g di patate bollite
• 2 uova
• 1 cipolla
• 50 g di funghi secchi
• 1 ciuffo di prezzemolo
• noce moscata
• pangrattato
• olio per friggere
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Schiacciate la patate bollite con una forchetta e tritate la cipolla molto finemente.
• Mettete a bagno in acqua tipeida i funghi secchi; tritate il manzo già bollito e i funghi ben strizzati.
• In una terrina amalgamate il manzo, la cipolla, le patate, i funghi, le uova, il prezzemolo, sale, pepe e noce moscata; se il composto risulta troppo molle, aggiungete un po di pangrattato.
• Formate delle polpette rotonde, un po appiattite, passatele nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo fino a quando avranno una crosticina dorata su entrambi i lati. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare