Polpettone al forno

 Ingredienti:

• 400 g di carne di manzo macinata
• 4 fette di pancarrè senza crosta
• un bicchiere di succo di pomodoro
• 1 cipolla tritata finemente
• prezzemolo tritato
• 2 uova
• sale; pepe
• burro per lo stampo

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Stampo da budino con bordi alti

 Preparazione:

• Tagliate il pane a piccoli dadini e mettetelo in una terrina con la carne macinata, le uova leggeremnete sbattute, succo di pomodoro, la cipolla, il prezzemolo, sale, pepe. 
• Mescolate con cura i vari ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.
• Imburrate uno stampo da budino a bordi alti (diametro di 15 cm) e versatevi il composto, livellandone la superficie.
• Mettete il recipiente in forno già riscaldato a 180°C e lasciate cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
• Togliete dal forno, lasciare riposare per 5 minuti e capovolgete il polpettone su un piatto da portata.
• Tagliatelo a fette non troppo sottili; è possibile mangiarlo sia caldo (accompaganato da una buona salsina di pomodoro) che freddo (consigliamo con salsa maionese).

 Varianti:

• Nulla da segnalare