Spezzatino al pepe verde

 Ingredienti:

• 800 gr. di polpa di manzo
• 1 lt. di vino bianco
• 2 cucchiaiate di pepe verde in grani
• 1 spicchio d'aglio
• brodo (facoltativo)
• olio extravergine d'oliva
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• selezionate polpa di manzo non troppo magra, tagliatela a pezzi e mettetela a marinare per un'ora nel vino bianco
• mettete il tutto, marinata compresa, in una pentola assieme allo spicchio d'aglio, una cucchiamata di pepe verde e alcune cucchiaiate d'olio, salate e iniziate una lenta cottura su fiamma bassa
• dopo circa 2 ore, aggiungete il pepe verde rimanente e continuate a cuocere per altre 2 ore

 Varianti:

• se necessario, aggiungete di tanto in tanto qualche mestolo di brodo caldo