Arrosto di vitello alla panna

 Ingredienti:

• 800g di polpa o noce di vitello
• 2 fette di prosciutto crudo spesse ½ cm
• farina
• 150ml di panna da cucina
• sale;pepe; noce moscata
• 60g di burro

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• casseruola

 Preparazione:

• Tagliate il prosciutto a bastoncini, praticate dei fori nella carne con un coltello appuntito e infilatevi il prosciutto.
• Cospargete con sale, pepe e una grattatina di noce moscata, arrotolate e legate la carne con uno spago da cucina; poi infarinatela e in una casseruola con una noce di burro fatela rosolare per 10 minuti circa.
•  Versate metà della panna e lasciatel cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, aggiungendo poco alla volta la panna rimasta.
• A fine cottura tagliate l'arrosto a fette dello spessore che preferite e irroratelo con il sughetto otteniuo; servitelo caldo. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare