Arrosto di vitello con Pinot

 Ingredienti:

• 800g di polpa di vitello
• 10 chiodi di garofano
• 40g di burro
• olio d'oliva
• sale; peperoncino
• ½ l di Pinot

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• casseruola

 Preparazione:

• Steccate la carne con i chiodi di garofano e spoverizzate con il peperoncino. 
• In una casseruola fate sciogliere il burro con qualche cucchiaio di olio di oliva; fate rosolare la polpa di vitello su tutti i lati.
• Salate e bagnate con il vino; coprite, abbassate la fiamma e continuate la cottura per un paio di ore, rigirando ogni tanto l'arrosto.
• A fine cottura, lasciatelo riposare sul tagliere per qualche minuto , poi tagliatelo a fette (della misura che preferite) e irroratelo con il sughetto di cottura.

 Varianti:

• Nulla da segnalare