Brasato alle erbe aromatiche

 Ingredienti:

• 600 g di scamone di vitello
• 50 g di lardo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cipolla
• 1 rametto di timo/1 rametto di salvia/1 rasmetto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• 6 cucchiai di olio
• sale/pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Teglia da forno

 Preparazione:

• steccate il blocco di carne con pezzetti di aglio e lardo e mettetelo a marinare per circa 4 ore con il vino, la cipolla affettata grossolanamente, 3 cucchiai di olio, le erbe aromatiche, sale e pepe
• durante la marinatura girate ogni tanto la carne
• scolatela e mettetela in una teglia con le erbe aromatiche e il rimanente olio
• mettetela in forno a temperatura piuttosto alta per 40 minuti
• prima di affettarla e servirla lasciatela raffreddare

 Varianti:

• Nulla da segnalare