Rotolo di vitello alle noci

 Ingredienti:

• 600g di fesa di vitello (1 sola fetta)
• 80g di prosciutto cotto già affettato 
• 80g di fontina
• 40g di gherigli di noci
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 30g di burro
• 500ml di latte
• sale;pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Lavare e tritare il prezzemolo e sminuzzare le noci.
• Allargare bene la carne e adagiare le fette di prosciutto, la fottina tagliata a fettine sottili, il prezzemolo e le noci.
• Arrotolate e legate la carne con lo spago da cucina.
• In un tegame fate scioglieere il buro e rosolate l'arrosto, poi salate, pepate e bagnate con il latte.
• Fate cuocere a foco moderato per 1 ora e 30 minuti circa, girando ogni la carne.  
• Servitelo tagliato a fette dello spessore desiderato, con il sugo di cottura.

 Varianti:

• Nulla da segnalare