Scaloppine ai funghi

 Ingredienti:

• 500 gr. di scaloppe di vitello
• 200 gr. di funghi
• prezzemolo
• 1 limone
• 2 cucchiai di farina
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe in grani

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• pulite i funghi eliminando i gambi duri
• con un batticarne pestate le scaloppe, impanatele nella farina a cui avrete aggiunto una presa di sale e una manciata di pepe fresco
• in una padella di grandi dimensioni scalsate l'olio e rosolate la carne da entrambi i lati
• trasferite le fettine in un piatto caldo
• nel condimento rimasto sul fondo fate saltare i funghi a fuoco vivace per 10 minuti
• salate, pepate, aggiungete il vino bianco ed il limone tagliato a fettine sottili, mescolate e lasciate sobbollire per qualche minuto
• condite con il prezzemolo tritato e rimettete a cottura le scaloppe, rigirandole due o tre volte per farle insaporire
• servitele molto calde

 Varianti:

• Nulla da segnalare