Spezzatino con carciofi

 Ingredienti:

• 500 g di polpa di vitello a tocchetti
• 7 carciofi
• 1 cipolla; 1 spicchio di aglio
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 30 g di burro
• olio di oliva
• aceto di vino
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• casseruola
• tegame

 Preparazione:

• Pulite i carciofi eliminando le foglie dure e le punte e immergeteli in acqua e aceto.
• In una casseruola con il burro fate appassire la cipolla e l'aglio tritato, unite i tocchetti di carne e fateli rosolare; salate e pepate e bagnate con il vino bianco.
• In un altro tegame con l'olio di oliva fate saltare i carciofi tagliati a spicchi e dopo 5 minuti aggiustate di sale e di pepe.
• Versate quindi i carciofi nella casseruola con la carne dopo che il vino sarà evaporato.
• Bagnate con mezzo bicchiere di brodo, coprite e continuate a cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, rigirando di tanto in tanto.

 Varianti:

• Nulla da segnalare