Vitello in umido con piselli

 Ingredienti:

• 6 fettine di petto di vitello da 150 g circa
• 1 cipolla
• prezzemolo
• timo
• 1/2 litro di vino bianco
• 500 g di piselli sgranati
• 1 bustina di zafferano
• 2 dl di olio
• farina
• sale
• pepe
• 1/2 litro di brodo

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 casseruola

 Preparazione:

• salate e pepate le fettine di vitello e passatele nella farina
• in una casseruola mettete l'olio e quando sarà caldo rosolate per 10 minuti la carne, aggiungete la cipolla tritata  e lasciate cuocere a fiamma lenta
• bagnate con il vino e aggiungete il brodo caldo
• unite poi i piselli, l'aglio, il prezzemolo tritato,il timo e lo zafferano; fate cuocere per 30 minuti
• alla cottura servite in tavola nello stesso recipiente di cottura

 Varianti:

• Nulla da segnalare