Nocette d'agnello con pomodori

 Ingredienti:

• 8 nocette di agnello
• 4 pomodori ramati
• 2 filetti di acciuga sott'olio
• capperi sotto sale
• maggiorana
• prezzemolo
• pangrattato
• olio di oliva
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• pirofila da forno

 Preparazione:

• tritate il prezzemolo con due cucchiai di cappeeri dissalato sotto acqua corrente
• unite le acciughe sgocciolate e mescolate insieme due cucchiai di pangrattato
• tagliate i pomodori a metà, svuotateli dai semi, salateli e riempiteli con la panure preparata
• metteteli in una pirofila, orrorateli con un filo di olio e infornateli a 180° per un quarto d'ora
• tritate la maggiorana e mescolatela con altre 4 cucchiaiate di pangrattato, passatevi le nocette di agnello, pressatele con le mani in modo che si rivestano bene del composto
• scaldate con 3 cucchiai di olio in padella e fatevi cuocere le nocette per circa 5 minuti per parte
• salate e servite con i pomodorini guarnendo con il prezzemolo

 Varianti:

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