Rotolo di tacchino ai pistacchi

 Ingredienti:

• 400 g di carne ti tacchino
• 250 g di ricotta
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 150 g di mortadella
• 30 g di pistacchi
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• pirofila da forno

 Preparazione:

• Macinate la carne di tacchino e mettetela in una terrina con la ricotta e l'uovo.
• Aggiungete il Parmigiano grattugiato, sale, pepe, pistacchi e impastate bene il tutto.
• Stendete su un piano un foglio di stagnola abbastanza grande; disponetevi sopra le fette di mortadella tagliata piuttosto spessa.
• Sistemate sopra al centro l'impasto di carne di tacchino formando un rotolo e avvolgetelo bene con la carta stagnola.
• Sigillate e mettete il rotolo in una teglia non unta.
• Infornate per 45 minuti a  160°C. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare