Spalla di agnello con cavolfiore

 Ingredienti:

• 800g di spalla di agnello disossata
• 1 cavolfiore
• 4 pomodori
• 1 grossa cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 
• 40g di burro
• sale;pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Lavate e tagliate il cavolfiore in 4 pezzi, eliminando la parte dura. 
• Lavate i pomodori e privateli dei semi.
• Tagliate a pezzi la carne e rosolatela in un tegame con olio e burro per 10 minuti circa; aggiustate di sale e pepe.
• Togliete i pezzi di carne e nel condimento fate appassire la cipolla finemente tritata; rimettete la carne, unite i pomodori, coprite e cuocete a fuoco medio per 10 minuti circa.
• Versate 250 ml di acqua calda, riportate a bollore e cuocete per circa 1 ora.
• Aggiungete il cavolfiore, salate e cuocete ancora per circa 35 minuti; servite caldo.

 Varianti:

• Nulla da segnalare