Coniglio al cartoccio

 Ingredienti:

• 2 grosse lombate di coniglio
• 6 fette sottili di pancetta
• 80 g di burro
• erbe aromatiche in polvere
• sale, pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• fogli d'alluminio

 Preparazione:

• tagliate le lombate il 6 pezzi e avvolgete ogni pezzo in una fetta di pancetta
• posate ogni involtino su un pezzo di carta d'alluminio con 25 cm di lato
• salate e pepate, cospargete in abbondanza le erbe aromatiche
• ripiegate i fogli creando dei cartocci a farfalla, ma non stringete troppo
• mettete in forno preriscaldato a 200° per 50 minuti
• alla cottura lasciate riposare i cartocci nel forno spento per 10 minuti circa

 Varianti:

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