Coniglio alla valenciana

 Ingredienti:

• 1,5 kg di coniglio
• 1 peperone verde o rosso
• 3 spicchi di aglio tritati
• prezzemolo
• farina bianca
• brodo
• olio di oliva
•  sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• casseruola

 Preparazione:

• Tagliate il coniglio a pezzi e infarinateli; metteteli a rosolare in padella con un po di olio.
•  Non appena saranno dorati, scolateli e lasciateli da parte in una casseruola capiente.
• Tagliate a pezzetti il peperone e fatelo rosolare; unite il prezzemolo tritato e l'aglio, salate e pepate.
• Aggiungete una tazza di brodo caldo e quando il tutto sarà giunto a ebollizione, versatelo nella casseruola con il coniglio.
• Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 70 minuti, mescolando ogni tanto. Se si asciuga troppo, aggiungete altro brodo caldo. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare