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Coniglio marinato e fritto
- Preparazione: 1 ora 30 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 1 coniglio del peso di circa 1,2 kg
- 3 uova
- 2 limoni
- farina/pangrattato
- rosmarino/timo/salvia
- sale/pepe/olio per friggere
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Tagliate a pezzi il coniglio; fate un trito di rosmarino, timo e salvia e spargetelo sul coniglio
- salate, pepate e bagnate con il succo dei due limoni
- lasciate marinare per almeno un'ora, meglio se in frigorifero
- in una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e immergervi i pezzi del coniglio
- poi passateli in un mix di farina e pangrattato (in dosi uguali) e friggeteli in abbondante olio ben caldo
- servire caldi con una fetta di limone
Varianti:
- Nulla da segnalare