Pollo alle olive

 Ingredienti:

• 800 g di pollo tagliato a pezzi
• 200 g di olive (verdi o nere, come preferite)
• 4 cucchiai di olio
• sale
• 1 bicchiere di marsala secco

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Mettete in un tegame l'olio e il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivace.
• Solo quando sarà ben colorito salate e aggiungete il marsala; fate sfumare e quindi aggiungete le olive.
• Coprite e fate cuocere a fuovo lento per ancora circa 20 minuti. 

 Varianti:

• Il pollo può essere sostituito con il coniglio, oppure con il merluzzo, oppure con lo sgombro; il risultato finale sarà altrettanto buono.