Pollo in umido

 Ingredienti:

• 1 pollo di circa 1 kg e 200 g già pulito
• 60 g di farina
• 4 cucchiai di olio
• 2 dl di acqua bollente
• 150 g di carote tagliate a fettine sottili
• 200 g di sedano tagliato a fettine sottili
• 1 peperone verde tagliato a piccoli pezzettini
• 1 cipolla tagliata a pezzettini
• sale;  pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Fiammeggiate, lavate e asciugate molto bene il pollo.
• Mescolate in un piatto la farina con sale e pepe; passatevi il pollo e mettetelo a rosolare uniformemente in una padella con l'olio a fuoco medio.
• Quando sarà dorato da ogni lato, aggiungete l'acqua bollente e poco sale; mettete il coperchio e lasciate sobbollire per circa 1 ora.
• Trascorso questo tempo, versate nel recipiente le carote, il sedano, la cipolla e il peperone.
• Mescolate con il fondo di cottura e lasciate cuocere per altri 30 minuti circa.
• Appena cotto, disponete il pollo su un piatto da portata, versate sopra le verdure e il fondo di cottura.
• Servite subito.

 Varianti:

• Nulla da segnalare