Zuppa di sedano

 Ingredienti:

• 600 gr. di sedano
• 200 gr. di salsiccia
• 200 gr. di caciocavallo
• 3 uova
• pecorino grattuggiato
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• fette di pane casereccio

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• zuppiera

 Preparazione:

• lavate e tagliate a pezzi il sedano
• mettetelo a cuocere in pentola con un litro e mezzo d'acqua, qualche cucchiaiata di olio, sale e pepe
• fate sobbollire piano finchè il sedano non risulterà ammorbidito
• sbriciolate la salsiccia, tagliate il caciocavallo a dadini
• fate rassodare le uova quindi tagliatele a spicchi
• disponete tutti gli ingredienti sulle fette di pane abbrustolite e disposte in una zuppiera
• scodellateci sopra la zuppa di sedano, aggiungendo del pecorino grattuggiato
• servite ben calda

 Varianti:

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