Frittelle di fontina, noci e salvia

 Ingredienti:

• 70g di farina
• 70g di fontina
• 120ml di latte
• 2 uova
• 40g di burro
• 50g di noci (già sgusciate e a pezzi)
• una dozzina di foglie di salvia
• sale e pepe
• olio per friggere

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Unite in un pentolino il latte col burro e un pizzico di sale.
• Portate a ebollizione e poi, aggiungete la farina, mescolando a fuoco basso.
• Cuocete per un mnuto, poi fate raffreddare.
• Aggiungete ora le uova, amalgamandole bene all'impasto, unite anche la fontina grattugiata, le noci spezzettate e pepe a piacere.
• Preparate l'olio in una padella, e una volta raggiunta la temperatura giusta, mettetevi dentro 5-6 cucchiai di impasto alla volta, facendolo friggere a fuoco non troppo alto per circa 5 minuti.
• Fate attenzione a farle diventare belle gonfie e dorate.
• Scolatele su carta assorbente e tenetele in caldo.
• Friggete infine anche le foglie di salvia e servitele insieme alle frittelle.

 Varianti:

• Nulla da segnalare