Mousse al formaggio

 Ingredienti:

• 200 g di robiola
• 1 mazzetto di basilico; 1 mazzetto di prezzemolo;qualche filo di erba cipollina
• 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto di mele
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• In una ciotola, lavorate con un cucchiaio di legno la robiola fino a renderla spumosa; aggiungete a filo l'olio e incorporatelo bene, mescolando continuamente.
• Unite poi l'aceto e un pizzico di sale e di pepe.
• Aggiungete infine un trito fine di basilico, prezzemolo ed erba cipollina.
• Mescolate bene gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati.
• Conservate la mousse di formaggio in frigo per almeno 2 ore. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare