Palline al formaggio

 Ingredienti:

• 200 g di gruviera grattugiato
• 60 g di grana grattugiato
• 3 uova intere e 2 albumi
• olio per friggere
• 60 g di pangrattato
• 50 g di farina bianca
• sale e pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 padella
• 1 ciotola

 Preparazione:

• versate 3 albumi in una terrina con un pizzico di sale e con una frusta sbatteteli sino ad averli montati bene, salate e pepate
• formate con il composto delle palline grosse come una noce
• sbattete in una piccola terrina l'uovo rimasto con il tuorlo rimasto e un pizzico di sale
• versate su un foglio di carta la farina, e su un secondo foglio, il pangrattato
• infarinate le palline e immergetele nelle uova sbattute, poi passatele nel pangrattato
• scaldate l'olio in una pentola capiente, friggete le palline poche per volta per 4-5 minuti
• scolatele su carta assorbente servite ben calde

 Varianti:

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