Palline verdi

 Ingredienti:

• 300 g di spinaci
• 100 g di ricotta fresca
• noce moscata
• peperoncino rosso in polvere

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 ciotola
• 1 pentola per bollire

 Preparazione:

• pulite e lavate con cura gli spinaci, poi lessateli in acqua salata; quindi strizzateli, tritateli ed incorporateli alla ricotta, lavorate a lungo il composto con un cucchiaio di legno
• insaporite con noce moscata appena macinata
• aggiustate di sale e unite il peperoncino
• modellate delle palline grosse quanto una ciliegia, disponetele su di un piatto da portata e servite

 Varianti:

• Nulla da segnalare