Fish & Chips / senza glutine!

Ingredienti:

• 800g di filetto di pesce persico o merluzzo
• 80g di farina di riso
• 30g di fecola di patate
• 1 uovo
• sale e pepe
• acqua frizzante o 100 ml di birra senza glutine
• 4 patate medie
• un pizzico di paprika
• 1 litro di olio di arachide per friggere

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• mixer

 Preparazione:

• Pulire le patate e tagliarle a spicchi.
• Lasciarle riposare in acqua fredda per un paio d'orette.
• Speziare le patate con il sale, il pepe e la paprika.
• Passarle poi nella farina di riso
• Tagliate a pezzetti più o meno grandi i filetti di pesce.
• Passarli accuratamente nella farina.
• Prendete la farina avanzata e unitela con la fecola di patate, l'uovo, sale e pepe in una ciotola.
• Mescolate tutto bene col mixer e aggiungete la birra senza glutine o l'acqua frizzante, possibilmente molto fredda.
• Suddividere l'olio in due pentole, buttare prima in una le patate.
• Far passare i nostri bocconcini di pesce infarinati nella pastella e friggere nell'altra pentola, finchè non avranno un aspetto gonfio e dorato.
• Tirare fuori il tutto e mettere su carta assorbente,salare e servire con del limone tagliato e qualche salsa.

 Varianti:

• Nulla da segnalare