Sarde in agrodolce

 Ingredienti:

• 500 g di sardine
• 400 g di cipolle
• farina
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di zucchero
• olio
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• pulite le sardine togliendo testa e interiora
• infarinatele e friggetele in abbondante olio di oliva
• tritate finemente le cipolle e fatele dorare in padella a fuoco basso con un po di olio, salate e coprite
• quando saranno trasparenti unite lo zucchero e l'aceto di vino bianco
• fate cuocere alcuni minuti
• su un piatto da portata, stendete metà delle sarde (ben asciugate) e versateci sopra una parte delle cipolle, poi sopra fate un secondo strato di sarde e finite con le ultime cipolle rimaste
• lasciate insaporire per alcune ore prima di servire

 Varianti:

• Nulla da segnalare