Tortilla di pesce

Ingredienti:

• 400 g di filetti di pesce (nasello, merluzzo, ecc.)
• 1 mazzetto di prezzemolo + prezzemolo tritato
• 1 cipolla
• 5 uova
• 4 cucchiai di olio
• 4 grani di pepe
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Lavate il pesce ed il mazzetto di prezzemolo, metteteli in una casseruola con acqua leggermente salata.
• Poratate ad ebollizione e aggiungete la cipolla, il pepe e fate cuocere per 8 minuti.
• Scolate il pesce e sminuzzatelo con una forchetta; in una ciotola sbattete le uova con un po di sale e aggiungete il pesce mescolando bene.
• Mettete l'olio nella padella; appena caldo, versatevi il composto e fatelo dorare prima da una parte, poi dall'altra.
• Servite la tortilla calda, cospargetela con prezzemolo tritato.

 Varianti:

• Nulla da segnalare